食堂及工作人员管理制度
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吴淞中学食堂管理制度

 

一、食堂工作人员管理制度:

1、热爱工作,树立全心全意为师生服务的思想。

2、食堂人员上岗前必须进行健康检查,严禁带菌者或身体不健康者进入食堂。

3、搞好个人卫生,做到勤洗手、剪指甲、勤洗发理发,上岗前必须更换工作专用服,即三白:白衣、白帽、白口罩。

4、分工明确,认真完成本职工作。

5、团结协作,共同完成食堂工作。

二、食堂卫生制度:

1、搞好食堂环境卫生,各类用品定点存放,做到小扫天天有,每星期五定为一周大扫除日。

2、餐具严格消毒,生熟分开。

3、购买衣物严格把好洁量关,严禁不新鲜、变质食物进入食堂。

4、食物清洁干净,烧熟煮透,严禁食物中毒事故发生。

5、食物不宜多买堆积,经常检查储藏室和冰箱食物发现变质,立即停止使用。

6、厨房设备应天天擦洗干净,不得有油渍,污垢残留。

7、学校饭菜严格按照菜单,不吃隔夜饭菜。

 

食堂管理员岗位职责

1、负责学校食堂管理工作,处处以身作则,带好头,抓好食堂职工队伍建设,提高食堂职工为师生服务思想意识。

2、严格执行食堂管理制度,购进食品应过称验收、保洁、保量、款项当月结清。

3、做好食堂食品进出帐,使购物、领物、结存三清,便于及时知道物品的盈余情况,及时向总务处汇报,办理请购手续。

4、组织食堂人员不断提高饭菜质量,饭菜花色多样化,增加营养,增强体质。

5、提高为师生服务的质量,态度热情周到,虚心听取师生意见。

6、搞好食堂、餐厅环境卫生及餐具清洁、消毒工作,督促食堂工作人员注意个人卫生,严禁食物中毒事故发生。

7、及时供应学生用餐和课间点心。

8、做好来宾来客的接待工作。

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